Η πρώτη ανάρτηση είναι γεγονός. Ε ναι!!! Κάλιο αργά... παρά αργότερα 😜

Και είναι γλυκιά και μελένια. Αν και ήθελα να βάλω άλλη ανάρτηση, εν τούτοις αυτά τα μπισκοτάκια με κέρδισαν.



Είναι εύκολα & πεντανόστιμα. Και κυρίως με τρια βασικά υλικά: μέλι, βούτυρο & αλεύρι.
Αρωματισμένα με πορτοκάλι και τραγανά με το καρύδι.

Φαντάζομαι πως ωραία θα είναι και με αμύγδαλο. Θα το δοκιμάσω κι αυτό 😉




Μπισκότα με μέλι & καρύδια / Honey Cookies with walnuts
(συνταγή προσαρμοσμένη από εδώ)


Yλικά

125 γρ.βούτυρο (αγελαδινό) λιωμένο ελαφρώς
175 γρ. φλιτζάνι μέλι
190 γρ. φλιτζάνια αλεύρι (γοχ)
ξύσμα από ένα προτοκάλι
1 κουτ. γλ. εκχύλισμα πορτοκαλιού (ή βανίλια) (προαιρετικά)

ψιλοκομμένα καρύδια (μια χούφτα) &
μερικά επιπλέον για στόλισμα 

 
Εκτέλεση
 
Χτυπάμε στο μιξερ το λιωμένο βούτυρο με το μέλι να ενσωματωθούν καλά.
Αν το μέλι είναι παγωμένο κι οχι τόσο ρευστό, το ζεσταίνουμε ελαφρώς.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα και το εκχύλισμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.




Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρυδιά και ανακατεύουμε. Η ζύμη θα είναι μαλακή.





Τυλίγουμε το μείγμα σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για μισή ώρα.


Προθερμαίνουμε το βούρνο στους  180 βαθμούς C.

Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης (ισα με ένα κουτ. γλ.) τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα πατάμε ελαφρώς από πανω, βάζοντας το καρύδι.

Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα (σηκώνουμε προσεκτικά ενα μπισκότο να δουμε αν έχει πάρει χρώμα από κάτω).




Μόλις βγουν από το φούρνο θα είναι μαλακά, αλλά όσο κρυώνουν θα σκληραίνουν.




Μικρά μυστικά:

• Μπορείτε να φτιάξετε διπλή δόση και την μισή να την βάλετε κατάψυξη, για να την χρησιμοποιησετε όταν θα θέλετε

• Η δόση αυτή μου έβγαλε 19 μπισκότα.

• Μέσα στη ζύμη βάζετε όσα καρύδια θέλετε. Αν βάλετε και από πάνω το μισό καρυδάκι τότε μια χούφτα μέσα είναι αρκετή.
• Με το κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε τη ζύμη για να είναι ολα τα μπισκότα στο ίδιο μέγεθος. Μπορούμε να κάνουμε τη ζύμη σε ρολό και να κόψουμε με μαχαίρι στρογγυλά μπισκότα. Εκανα κάποια κι εγώ έτσι (όπως φαίνονται στις φωτογραφίες)

Eπιτέλους!! Μια ανάρτηση που θυμίζει λίγο Χριστούγεννα
Επρεπε να παει 21 Δεκεμβρίου για να βάλω την ανάρτηση, που ήθελα να την βάλω από τις αρχές του μήνα (που την παιδεύω εδώ και κάτι μέρες). Εντάξει... δεν είναι και καμιά δύσκολη συνταγή, μην τρελαθούμε!!  Μια χαρά θα πω εγώ. Και μη χειρότερα 😂

Πότε έφτασαν οι μέρες δεν το κατάλαβα. Οσα ηθελα να κανω παλι δεν τα έκανα γιατι δεν πρόλαβα. Οι λόγοι πολλοί: δουλειά αρκετή, τρέξιμο, κούραση και καθόλου χρόνο. Κι αν μείνει λίγος προτιμώ να τον περάσω στον καναπέ σε φάση διαλογισμού-αράγματος , με κενό βλέμμα και μυαλό. Αυτό!!!




Μελομακάρονα δεν έχω κάνει ακόμα. Και μόλις πήρα απόφαση πως δεν θα κάνω (το μαθαίνετε σε παγκόσμια πρώτη!!!), γιατί δεν θέλω να πιεστώ και για τα μελομακάρονα. Επίσης, μου έφερε και η μαμά μου που έκανε (χεχε). Μόνο τους κουραμπιέδες μου έκανα που τείνουν να εξαφανισθούν. Προβλέπω να κάνω κι άλλη δόση.

Λοιπόν, έχουμε και λέμε: αυτά τα σφολιατένια δεντράκια είναι ότι πρέπει για τις μέρες αυτές. Σφολιάτα είναι κάντε την καρδιά σας πέτρα μέρες που είναι 😂.
Για τις μαζώξεις φίλων, για πάρτυ παιδικά ή μεγάλων, για κρασάκι, μπύρα...

Εύκολα, χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία. Δημιουργούν την αίσθηση ενός γιορτινού κεράσματος που θα στολίσει όμορφα το τραπέζι σας.

Ισως τα ξαναπούμε μέσα στο 2018 ...




Αλμυρά δεντράκια σφολιάτας / Savory Christmas puff trees
(ιδέα από εδω)


Υλικά

1 σφολιάτα
6-8 φέτες φουαντρέ ζαμπόν ή γαλοπούλα (ή άλλο αλλαντικό της προτίμησής σας)
τυρί κρέμα
καλαμάκια

ελιές πράσινες


Εκτέλεση

Ανοίγουμε στο πάγκο το φύλλο σφολιάτας. Αν θέλουμε το ανοιγουμε λίγο με τον πλάστη, ρίχνοντας λίγο αλεύρι στην επιφάνεια. Αν δεν θέλουμε το αφήνουμε έτσι.

Αλείφουμε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας με τυρί κρέμα, να καλυφθεί καλά


Από πάνω βάζουμε το αλλαντικό μας. Ανάλογα τι θα επιλέξουμε θα χρειασθούμε από 6-8 φέτες για ζαμπόν φουαντρέ (οι φέτες είναι μεγαλύτερες), ή αν βάλουμε ζαμπόν ή γαλοπούλα τις κανονικές φέτες που βάζουμε στο τόστ, θα χρειασθούμε πάλι ανάλογα από 6-8 ή ακόμα και 10 φέτες.
Οι φέτες των αλλαντικών πρέπει να εφάπτονται, να μην υπάρχει δηλαδή κενό.




Κόβουμε με ένα μαχαίρι τις ρωρίδες, περίπου 3-4 εκ.  και αρχίζουμε να διπλώνουμε σε ζικ-ζακ, δημιουργώντας το σχήμα του δέντρου.

Καρφώνουμε το καλαμάκι και ψήνουμε στους 180C για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η σφολιάτα και να πάρει χρώμα.




Οταν ψηθούν και κρυώσουν ελαφρώς βάζουμε στην κορυφή την πράσινη ελιά.

Σερβίρουμε σε πιατέλα ή καρφώνουμε το καλαμάκι στο στρογγυλό τυρί, δημιουργώντας έτσι τη βάση για το ''δεντράκι'' μας.





Μικρά μυστικά:

Μπορείτε να κόψετε λίγο τα καλαμάκια, να γίνουν πιο μικρά.

Αλλαντικό βάζετε ότι σας αρέσει.

Το τυρί κρέμα λειτουργεί σαν ''κόλλα'' για το αλλαντικό και δεν ξεκολάει την ώρα που διπλώνεται την σφολιάτα.

Τελικά θα γίνει θεσμός. Καλύτερα να πω πως έγινε ήδη 😉

Το Χριστουγεννιάτικο Tea Party για το 2018 είναι γεγονός. Οπως και πέρυσι, έτσι και φέτος ήταν  μια ευκαιρία να βρεθούμε πάλι για να μιλήσουμε να πιούμε ένα τσάι, καφέ, να φάμε κάτι, να πιούμε στο τέλος ενα ποτήρι κρασί.

Ζούμε στην ίδια πόλη και κάνουμε μήνες να βρεθούμε. Κουμπάρες, νονές, αδελφές, φίλες... Ε κι εγώ τις μαζεύω κάθε αρχές Δεκέμβρη 😊 Μόνο γυναίκες!!!



Πάμε να δούμε τι είχε το φετινό μενού. Το μόνο που δεν ευχαριστιέμαι ειναι οι φωτογραφίες, γιατί με το τρέξιμο δεν μπορώ να βγάλω σωστές φωτογραφίες με το κατάλληλο styling 😛
Πρέπει να προσλάβω συνεργείο, αλλά όλο το ξεχνάω 😜

Πάμε να δούμε τι είχαμε. Φυσικά τσάι σε 4 γεύσεις.

Οπως πάντα έχουμε γλυκά & αλμυρά.

Για γλυκά:

Τα κλασσικά κι αγαπημένα Μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα / Jammy Bites 



Tις επίσης κλασσικές κι αγαπημένες Μαντλέν με λεμόνι / Lemon Mandeleins




Στρούντελ μήλου (από την Χρυσαυγή και το Food for Thought)

Από πάνω έβαλα καστανή ζάχαρη κι οταν ψήθηκε καραμέλωσε




Μια πολύ ωραία τούρτα σοκολάτας με απίθανη ελαφριά κρέμα, κι εύκολη αρκετά να γίνει.
(θα βάλω  και γι αυτή συνταγή προσεχώς)




Είχαμε και τρουφάκια σοκολάτας ; )


Στα αλμυρά :

Τρίγωνα με φέτα & χειροποίητη ζύμη / Cheesy triangles with homemade dough

Εχουν γίνει τα αγαπημένα μου, εύκολα & νόστιμα

• Σαντουιτσάκια με άσπρο και μαύρο ψωμί, με τυρί κρέμα που είχε ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι (το πράσινο μέρος) και φέτες αγγουριού. Είναι τα κλασσικά συνοδευτικά για το τσάι έμαθα.
• Τορτίγιες με τονοσαλάτα

Σοκολατένιο ψωμί με καραμελωμένα φουντούκια / Chocolate bread (babka) with caramelized hazelnuts
(συνταγή από περιοδικό baking heaven)

Υλικά

Ζύμη

290 γρ. αλεύρι
1 1/2 κουτ γλ. ξηρή μαγιά
55 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
60 ml χλιαρό γάλα
70 γρ. βούτυρο (μαλακό αρκετά, προς λιωμένο)
μια μεγάλη πρέζα αλάτι

Γέμιση

60 γρ. φουντούκια
1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
70 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας με 70% κακάο
50 γρ βούτυρο
25 γρ ζάχαρη άχνη
1 1/2 κουτ. σούπας κακάο


Εκτέλεση

Για τη ζύμη: 


Οταν κρυώσουν βάζουμε μια λαδόκολλα από πάνω και με τον πλάστη τα πιέζουμε να σπάσουν. Αν θέλουμε τα βάζουμε λίγο στο multi, όχι να τα κάνουμε τελείως σκόνη, να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.

Βάζουμε σε μπεν μαρι  τη σοκολάτα και το βούτυρο να λιώσει. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Όταν δεν θα καίει αρκετά, ρίχνουμε την άχνη και το κακάο κι ανακατεύουμε να ενσωματωθούν καλά.

Σε μια φόρμα μακρόστενη (25x10cm) βάζουμε αντικολλητικό χάρτι ή την βουτυρώνουμε καλά.

Όταν έχει φουσκώσει η ζύμη αλευρώνουμε τον πάγκο μας και διπλώνουμε μια δυο φορές τη ζύμη και με ένα πλάστη την ανοίγουμε σε παραλληλόγραμο.



Απλώνουμε τη γέμιση σοκολάτας σε όλη επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο 1,5 εκ. περίπου.
Πασπαλίζουμε με τα καραμελωμένα φουντούκια και τυλίγουμε σε ρολό, σφικτά.




Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό στη μέση, αφήνοντας τις στρώσεις σοκολάτας να φανούν

Ενώνουμε τις δύο άκρες και πλέκουμε τις δυο λωρίδες προσεκτικά, έτσι ώστε η κομμένη επιφάνεια να είναι προς τα πάνω. Πιάνουμε τις δύο άκρες με τις παλάμες μας και τις σπρώχνουμε προς τα μέσα, σαν να θέλουμε λίγο να μικρύνουμε τη ζύμη μας.




Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κι αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 C.
Ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά. Αν δούμε πως έχει πάρει χρώμα μετά από 15-20 λεπτά, καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.




Μόλις ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά βγάζουμε από τη φόρμα.





Mικρά μυστικά:

Τα φουντούκια πριν τα καραμελώσουμε αν θέλουμε τα κόβουμε με ένα μαχαίρι στην μέση.

Μετά τα 15 λεπτά ψησίματος, κοιτάμε αν έχει πάρει χρώμα από πάνω. Αν έχει, καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε.

Το βούτυρο για την ζύμη δεν πρέπει να είναι καίει. Απλά να είναι λιωμένο αρκετά.

Στις φωτογραφίες έχει κοπεί ζεστό (καυτό για την ακρίβεια).