Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά & κρέμα γάλακτος / Stuffed Mushrooms with vegetables a
11:39:00 π.μ.
Αυτή η συνταγή πάλι είναι έμπνευση της στιγμής. Ειχαν ξεμείνει μανιτάρια στο ψυγείο που έπρεπε κάτι να γίνουν. Και έφτιαξα αυτό το πιάτο, που ομολογώ βγήκε νόστιμο.
Τώρα δοσολογίες θα σας δώσω για 10 μανιτάρια (αλλά πιο πολύ με το ΄΄μάτι΄΄ τα έβαλα)
Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά & κρέμα γάλακτος
Yλικά
10 μανιτάρια
½ κούπα καλαμποκι
½ κούπα αρακά
200 γρ κρέμα γάλακτος (παχύρευστη)
3-4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
½ κρεμμύδι (ξερό)
1 σκελίδα σκόρδο
Τυρί ρεγκάτο
Αλάτι
Πιπέρι
μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε το κοτσάνι του μανιταριού
Τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κρεμμύδι & το σκόρδο και ρίχνουμε το ζαμπόν. Δεν το αφήνουμε πολύ (να μην καεί).
Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Αφήνουμε για 2-3 λεπτά να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μετά ρίχνουμε μέσα το βρασμένο αρακά και το καλαμπόκι και το λίγο τυρί και ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε τα μανιτάρια.
Γεμίζουμε με τη μείγμα των λαχανικών και τη κρέμα γάλακτος.
Φτιάχνουμε μια απλή και ελαφριά μπεσαμελ (χωρίς αυγό)
Με ένα φλυτζάνι γάλα, μια κουταλιά αλεύρι και λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο
Και σκεπάζουμε με για κουταλιά τα μανιτάρια. Από πάνω ρίχνουμε λίγο ρεγκάτο.
Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ. Θα το δείτε με το μάτι.
Μικρά μυστικά
Εβαλα μισό φλ. του καφε νερό στο ταψάκι. Όμως τα μανιτάρια έβγαλαν από μόνα τους αρκετό νεράκι . Μάλλον ‘’κρατούσαν’’ νεράκι από το πλύσιμο. Οπότε μην βάλετε πολύ νερό. Αν πάλι δείτε ότι βγάζει νερό και γεμίσει το ταψί σας μην πανικοβληθείτε - βγάλτε το ταψάκι από το φούρνο και αδειάστε το νερό – όπως έκανα εγώ. Χωρίς κανένα πρόβλημα (και ξαναβάλτε να ψηθεί)
Αν σας μείνει λίγη γέμιση απλά ρίξτε τη μέσα στο ταψάκι. Θα ξεροψηθεί και θα γίνει πολύ ωραία.
Καλή Επιτυχία !!!
27 σχόλια
Πρώτον..λατρεύω τα μανιτάρια, είμαι ικανή να τρώω για εβδομάδες μανιτάρια με χίλλιους τρόπους. Με τη κρέμα γάλακτος δεν τα πάω καλά μα ..την τρώω επειδή ο Δημήτρης την μεταχειρίζεται σε πολλά.
ΑπάντησηΔιαγραφήKαλημέρα Αχτίδα :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι ωραία η κρέμα γάλακτος αμα δεν την θες όμως να βάζεις γιαούρτι στη θέση της.
Φιλιά
Με λαχανικά;;πολύ ωραία πρόταση!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό μεσημέρι!
Μαρία μου και εγώ λάτρης των μανιταριών είμαι και τα έχω μαγειρέψει με όλους τους τρόπους...
ΑπάντησηΔιαγραφήγιατί όχι και με αυτόν!!!
Ξανθή είναι όντως πολύ ωραία και ελαφριά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχαριστώ
Καλό απόγευμα :)
Αλέκα μου δοκίμασέ τη..:)
Φιλιά
Λατρεύω τα μανιτάρια και τα δικά σου φαίνονται καλομαγειρεμένα....Γειά στα χεράκια σου Μαρία μου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣε μανιτάρια δεν λέμε ποτέ όχι και έτσι δείχνουν πεντανόστιμα!
ΑπάντησηΔιαγραφήJust perfect!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤρομερό ορεκτικό!
Φιλιά
Οι εμπνεύσεις της στιγμής δίνουν συνήθως υπέροχα αποτελέσματα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤι όμορφο πιάτο δημιούργησες!!!
Δεν έχω φτιάξει ποτέ γεμιστά μανιτάρια, όλο λέω πως θα φτιάξω και ποτέ δε το κάνω! Τη σημειώνω τη συνταγή σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήOlá;
ΑπάντησηΔιαγραφήHummmm que delícia!!!
Fantástico!
Maravilhosso!!!
Beijo!!!
Maria Paula-BRASIL-
Νατάσα σε ευχαριστώ πολυ :)
ΑπάντησηΔιαγραφήKική μου σε ευχαριστώ :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΑsteri εγω τα έφαγα για κυρίως (χιχι) δεν μου έφτασαν.
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
Ελενα σε ευχαριστώ πολύ :)
Από το ''τίποτα'' βγήκε τελικά πολύ ωραίο
Καλή σου μέρα
bigmama κι εγω δεν ειχα ξανακάνει γεμιστά μανιτάρια. Δοκίμασέτα και πες μου
Φιλιά
Ηello Maria :)
ΑπάντησηΔιαγραφήThank you very much for your kind comment.
Bye from Athens Greece
πολύ καλό το μεζεδάκι σου !!
ΑπάντησηΔιαγραφήφιλια πολλά
Τρελαίνομαι για μανιτάρια και κρέμα γάλακτος! Οι φωτο τέλειες! Μου έρχεται να φάω το pc!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήKαλή εβδομάδα!!!
Αααα πολύ θα μ' αρέσει αυτό!! Όπως η Νάντια έτσι κι εγώ τρελαίνομαι και για τα μανιτάρια και για την κρέμα γάλακτος, μόλις σταματήσω τη δίαιτα, θα τα φτιάξω οπωσδήποτε!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου σχόλια και τις ευχές σου στο μπλογκ μου....δε σε θεωρώ καινούργια, νιώθω οτι "γνωριζόμαστε" πολύν καιρό....Περίεργο δεν είναι;;
Μάριον πολύ ωραία!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜ αρεσει που έχει λαχανικά στην γέμιση!
Φιλάκια!
Μaria B. σ ευχαριστώ πολύ
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
ΝΑΝΤΙΑ ευχαριστώ, νάσαι καλά.
Το pc δεν τρώγεται ...προς το παρον..πρεπει να το κανονίσουμε κι αυτό
Καλό βράδυ :)
Aνεράιδα σε ευχαριστώ πολύ :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΔοκίμασε το και τωρα με τη δίαιτα.. αντι της κρεμας γάλακτος βαλε λίγο γιαουρτι στραγιστό και τη μιση ποσοτητα κρεμας. Εινα ωραίο το εχω δοκιμάσει.
Να σαι καλά..και χαιρομαι να σε διαβαζω και να σε βλεπω να δημιουργεις.
Η επαφή απο εδώ μερικές φορές ειναι και ουσιαστική :)
Φιλιά
Ευα μου σε ευχαριστώ.
ΑπάντησηΔιαγραφήφιλιά :)
Αν και δεν ειμαι φιλος στα μανιταρια ειδα την ανατηση σου και μου τρεχουν τα σαλια...τελεια φαινονται!!!Γιαμι!!!Καλο μηνα!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣου έχω πει Μαρία ότι η κολάζ φωτογραφίες σου είναι μοναδικές!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑλλά και το φαγάκι σου είναι πεντανόστιμο..πείνασα πάω να φτιάξω κάτι γιατί μου άνοιξες την όρεξη,φιλιά!!!!
latreuo ta manitaria! Tha ta ftiakso oposkaidhpote!
ΑπάντησηΔιαγραφήfilia
ΓΩΓΩ καλό μήνα και σε σένα (λίγο καθυστερημένα...)
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
irini σε ευχαριστώ πολυ . Να σαι καλά :)
Royal σε ευαριστώ. Ειναι νοστιμα πολυ να τα φτιάξεις
Φιλιά.
Τα έφτιαξα και ήταν τέλεια, μπράβο Marion
ΑπάντησηΔιαγραφή