Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά & κρέμα γάλακτος / Stuffed Mushrooms with vegetables a

11:39:00 π.μ.



Αυτή η συνταγή πάλι είναι έμπνευση της στιγμής. Ειχαν ξεμείνει μανιτάρια στο ψυγείο που έπρεπε κάτι να γίνουν. Και έφτιαξα αυτό το πιάτο, που ομολογώ βγήκε νόστιμο.
Τώρα δοσολογίες θα σας δώσω για 10 μανιτάρια (αλλά πιο πολύ με το ΄΄μάτι΄΄ τα έβαλα)



Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά & κρέμα γάλακτος
 
Yλικά

10 μανιτάρια
½ κούπα καλαμποκι
½ κούπα αρακά
200 γρ κρέμα γάλακτος (παχύρευστη)
3-4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
½ κρεμμύδι (ξερό)
1 σκελίδα σκόρδο
Τυρί ρεγκάτο
Αλάτι
Πιπέρι
μοσχοκάρυδο 
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε το κοτσάνι του μανιταριού
Τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κρεμμύδι & το σκόρδο και ρίχνουμε το ζαμπόν. Δεν το αφήνουμε πολύ (να μην καεί). 


Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Αφήνουμε για 2-3 λεπτά να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μετά ρίχνουμε μέσα το βρασμένο αρακά και το καλαμπόκι και το λίγο τυρί και ανακατεύουμε.



Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε τα μανιτάρια.
Γεμίζουμε με τη μείγμα των λαχανικών και τη κρέμα γάλακτος. 



Φτιάχνουμε μια απλή και ελαφριά μπεσαμελ (χωρίς αυγό)
Με ένα φλυτζάνι γάλα, μια κουταλιά αλεύρι και λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο


Και σκεπάζουμε με για κουταλιά τα μανιτάρια. Από πάνω ρίχνουμε λίγο ρεγκάτο.

Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ. Θα το δείτε με το μάτι. 




Μικρά μυστικά

Εβαλα μισό φλ. του καφε νερό στο ταψάκι. Όμως τα μανιτάρια έβγαλαν από μόνα τους αρκετό νεράκι . Μάλλον ‘’κρατούσαν’’ νεράκι από το πλύσιμο. Οπότε μην βάλετε πολύ νερό. Αν πάλι δείτε ότι βγάζει νερό και γεμίσει το ταψί σας μην πανικοβληθείτε - βγάλτε το ταψάκι από το φούρνο και αδειάστε το νερό – όπως έκανα εγώ. Χωρίς κανένα πρόβλημα (και ξαναβάλτε να ψηθεί)

Αν σας μείνει λίγη γέμιση απλά ρίξτε τη μέσα στο ταψάκι. Θα ξεροψηθεί και θα γίνει πολύ ωραία.



Καλή Επιτυχία !!!

You Might Also Like

27 σχόλια

  1. Πρώτον..λατρεύω τα μανιτάρια, είμαι ικανή να τρώω για εβδομάδες μανιτάρια με χίλλιους τρόπους. Με τη κρέμα γάλακτος δεν τα πάω καλά μα ..την τρώω επειδή ο Δημήτρης την μεταχειρίζεται σε πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Kαλημέρα Αχτίδα :)

    Είναι ωραία η κρέμα γάλακτος αμα δεν την θες όμως να βάζεις γιαούρτι στη θέση της.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Με λαχανικά;;πολύ ωραία πρόταση!!!
    Καλό μεσημέρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μαρία μου και εγώ λάτρης των μανιταριών είμαι και τα έχω μαγειρέψει με όλους τους τρόπους...
    γιατί όχι και με αυτόν!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ξανθή είναι όντως πολύ ωραία και ελαφριά.
    Ευχαριστώ
    Καλό απόγευμα :)



    Αλέκα μου δοκίμασέ τη..:)
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Λατρεύω τα μανιτάρια και τα δικά σου φαίνονται καλομαγειρεμένα....Γειά στα χεράκια σου Μαρία μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Σε μανιτάρια δεν λέμε ποτέ όχι και έτσι δείχνουν πεντανόστιμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Just perfect!
    Τρομερό ορεκτικό!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Οι εμπνεύσεις της στιγμής δίνουν συνήθως υπέροχα αποτελέσματα!
    Τι όμορφο πιάτο δημιούργησες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Δεν έχω φτιάξει ποτέ γεμιστά μανιτάρια, όλο λέω πως θα φτιάξω και ποτέ δε το κάνω! Τη σημειώνω τη συνταγή σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Olá;
    Hummmm que delícia!!!
    Fantástico!
    Maravilhosso!!!

    Beijo!!!
    Maria Paula-BRASIL-

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αsteri εγω τα έφαγα για κυρίως (χιχι) δεν μου έφτασαν.
    Φιλιά


    Ελενα σε ευχαριστώ πολύ :)
    Από το ''τίποτα'' βγήκε τελικά πολύ ωραίο
    Καλή σου μέρα


    bigmama κι εγω δεν ειχα ξανακάνει γεμιστά μανιτάρια. Δοκίμασέτα και πες μου
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ηello Maria :)
    Thank you very much for your kind comment.
    Bye from Athens Greece

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. πολύ καλό το μεζεδάκι σου !!

    φιλια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Τρελαίνομαι για μανιτάρια και κρέμα γάλακτος! Οι φωτο τέλειες! Μου έρχεται να φάω το pc!!!
    Kαλή εβδομάδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αααα πολύ θα μ' αρέσει αυτό!! Όπως η Νάντια έτσι κι εγώ τρελαίνομαι και για τα μανιτάρια και για την κρέμα γάλακτος, μόλις σταματήσω τη δίαιτα, θα τα φτιάξω οπωσδήποτε!

    Σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου σχόλια και τις ευχές σου στο μπλογκ μου....δε σε θεωρώ καινούργια, νιώθω οτι "γνωριζόμαστε" πολύν καιρό....Περίεργο δεν είναι;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μάριον πολύ ωραία!!!
    Μ αρεσει που έχει λαχανικά στην γέμιση!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μaria B. σ ευχαριστώ πολύ
    Φιλιά



    ΝΑΝΤΙΑ ευχαριστώ, νάσαι καλά.
    Το pc δεν τρώγεται ...προς το παρον..πρεπει να το κανονίσουμε κι αυτό
    Καλό βράδυ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Aνεράιδα σε ευχαριστώ πολύ :)
    Δοκίμασε το και τωρα με τη δίαιτα.. αντι της κρεμας γάλακτος βαλε λίγο γιαουρτι στραγιστό και τη μιση ποσοτητα κρεμας. Εινα ωραίο το εχω δοκιμάσει.

    Να σαι καλά..και χαιρομαι να σε διαβαζω και να σε βλεπω να δημιουργεις.
    Η επαφή απο εδώ μερικές φορές ειναι και ουσιαστική :)
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ευα μου σε ευχαριστώ.
    φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Αν και δεν ειμαι φιλος στα μανιταρια ειδα την ανατηση σου και μου τρεχουν τα σαλια...τελεια φαινονται!!!Γιαμι!!!Καλο μηνα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Σου έχω πει Μαρία ότι η κολάζ φωτογραφίες σου είναι μοναδικές!!!!
    Αλλά και το φαγάκι σου είναι πεντανόστιμο..πείνασα πάω να φτιάξω κάτι γιατί μου άνοιξες την όρεξη,φιλιά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. ΓΩΓΩ καλό μήνα και σε σένα (λίγο καθυστερημένα...)
    Φιλιά


    irini σε ευχαριστώ πολυ . Να σαι καλά :)



    Royal σε ευαριστώ. Ειναι νοστιμα πολυ να τα φτιάξεις
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Τα έφτιαξα και ήταν τέλεια, μπράβο Marion

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Subscribe